Bicarbonato de Sodio
El bicarbonato de sodio es un químico alcalino al cual se le dan muchos usos por las propiedades y beneficios que aporta.
En la repostería el bicarbonato de sodio es considerado el polvo leudante más potente, incluso que el polvo de hornear.
Los polvos leudantes en la repostería se incorporan a las preparaciones con el objetivo de obtener más aire en la mezcla y que este ayude a que la estructura alcance mayor volumen.
